Talleres

Reial Cercle Artístic. Cata de café

  • 18 de noviembre de 2015
  • Reial Cercle Artístic de Barcelona

El sabor del café es la sensación simultánea de aroma y gusto en el paladar.

A cargo de Pere Cornellà (Cafès Cornellà)

  • Palabras asociadas a la cata del café: sabor, aroma, sentido del olfato, sentido del gusto, cuerpo, color.
    Evaluación sensorial: aroma seco, aroma en taza, fase nasal, fase retro-nasal.

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